Samossas veggie aux lentilles au lait de coco et curry

Temps de préparation
25 min

Temps de cuisson
15 min

Nombre de parts
4 personnes

Niveau
Intermédiaire

Coût
Moyen

Régime
Végétarien

Déclipser, assembler
et c'est pret !

Des samossas croustillants au cœur fondant de lentilles corail au coco, relevés d'une pointe de curry et servis avec une sauce au yaourt ultra-fraîche.

Ingrédients

12 feuilles de filo
1 carotte
1 petit poireau
1 boule de mozzarella (ou l’équivalent d’un autre fromage fondant et assez neutre)
40 g de beurre
40 g d’huile neutre
Menthe et ou coriandre
1 yaourt grec
1 cc bombée de curry et/ou piment doux
½ citron vert
Quelques graines de grenade

Suivez la recette

Étape 1Cuire la carotte râpée et le poireau très finement émincé dans un filet d’huile.
Étape 2Ôter du feu. Ajouter le contenu du bocal de lentilles. Mélanger, puis ajouter la mozzarella coupée en dés de 5 mm.
Étape 3Faire fondre le beurre dans l’huile au micro-ondes. A l’aide d’un pinceau, badigeonner toute la surface d’une feuille de filo. La plier en 2 dans la longueur. Déposer une généreuse cuillère à soupe de farce dans un coin.
Étape 4Plier à nouveau une fois dans la longueur pour enfermer la farce avant de poursuivre le pliage et obtenir des triangles réguliers. Veiller à bien sceller la fermeture des samossas pour éviter que la farce s’échappe à la cuisson.
Étape 5Réitérer jusqu’à épuisement de la farce.
Étape 6Badigeonner une dernière fois le dessus de matière grasse.
Étape 7Cuire à la poêle dans un filet d’huile quelques minutes de chaque côté ou au four, sur du papier cuisson, à 200 °C entre 15 et 20 min, en retournant à mi-cuisson. La pâte doit être uniformément doré
Étape 8Pour la sauce, mélanger le yaourt, quelques gouttes de jus de citron, le piment, le sel et le poivre.
Étape 9Décorer de graines de grenade, de menthe et de coriandre et servir sans tarder !