Wouah

Parmentier de lentilles aux échalotes fondantes et patate douce

Temps de préparation

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson

Temps de cuisson
20 min

Nombre de parts

Nombre de parts
1 personnes

Niveau
Facile

Coût
Faible

Régime

Déclipser, assembler
et c'est pret !

Ingrédients

  • 500g de champignons de Paris

  • 2 patates douces (environ 400g)

  • 15 g de beurre demi sel

  • 1 c. à café de paprika fumé

  • 3 CS de fromage rapé

  • 2 CS de chapelure (optionnel)

  • 1 échalotte ou 1 petit oignon

  • Quelques brins de ciboulette ou de persil plat

  • 1 CS d’huile

Suivez la recette

  • Étape 1Cuire les patates douces à la vapeur puis les écraser avec le beurre. Assaisonner de sel, poivre et paprika fumé.

  • Étape 2Griller l'échalote émincée dans un filet d'huile d'olive dans une petite poêle. Ouvrir la conserve et verser l’excédent de jus dans la poêle. Ajouter les champignons coupés en brunoise. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit cuit et qu’on ne voit plus de jus. Mélanger enfin avec les lentilles afin de les réchauffer 2 minutes.

  • Étape 3Dans un petit plat, étaler le mélange tout juste réalisé en une couche en lissant la surface.

  • Étape 4Ajouter la purée de patate douce en une seconde couche homogène.

  • Étape 5Ajouter le fromage râpé dessus et un peu de chapelure.

  • Étape 6Enfourner 15 min à 200 °C pour obtenir une belle croûte dorée.

  • Étape 7Parsemer de ciboulette ou de persil avant de déguster avec une salade verte.