Hop
Courgettes farcies aux lentilles lait de coco & curry, citron & herbes, riz parfumé
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Nombre de parts 4 personnes
Niveau Intermédiaire
Coût Moyen
Régime Sans gluten
Déclipser, assembler et c'est pret !
De savoureuses courgettes farcies aux lentilles coco-curry et fromage fondu, rôties au four pour un cœur tendre et un dessus délicieusement gratiné.
Ingrédients
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4 courgettes longues moyennes
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1 citron jaune
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100g de fromage râpé (80g pour la farce, 20g sur le dessus)
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Herbes fraîches : coriandre ou persil plat
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280 g de riz basmati (optionnel)
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huile d'olive
Suivez la recette
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Étape 1Fendre les courgettes dans la longueur et les vider légèrement à l’aide d’une petite cuillère.
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Étape 2Mélanger les lentilles tièdes avec la chair de courgette tout juste retirée et coupée finement, l'échalote finement émincée et 80g de fromage râpé.
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Étape 3Farcir les courgettes généreusement et parsemer de fromage râpé.
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Étape 4Cuire 20–25 min à 180 °C. Vérifier la cuisson en piquant le dessous des courgettes. Elles doivent être tendres.
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Étape 5Servir avec du riz basmati, un filet d’huile, quelques herbes fraîches et un filet de jus de citron.